- 栏目:试验研究
- 作者:郝刘斌，孙悦，冯璠，盖赵鹏，安金璐，王雅暄，杨瑶，郑素月，王春霞
- 关键词:草腐菌；培养料；理化性质；微生物群落演替
- DOI:10.16861/j.cnki.zggc.2025.0052
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摘要：为优化草腐菌培养料发酵工艺，提高草腐菌出菇效率、出菇质量，分别从草腐菌培养料未发酵（C0）、四次翻堆后（C1、C2、C3、C4）、一次发酵完成（C5）和二次发酵完成（C6）7 个发酵阶段取样，测定培养料的理化性质及木质纤维素降解酶活性，并通过高通量测序技术，检测培养料的微生物群落演替情况及在OTU 水平上评估培养料理化性质与微生物群落间的相关性。结果表明，在发酵过程中，培养料的含水量（w，后同）和pH 均呈降-升-降趋势，最终分别为65.14%和7.15；电导率呈升-降-升的趋势，最终为2.47 mS·cm-1；总有机碳含量（TOC）C0~C1 阶段略微上升，后逐渐下降，最终为45.04%；总氮含量（TN）呈升-降-升趋势，最终为0.63%；纤维素酶和木聚糖酶活性呈降-升-降的趋势，而漆酶活性整体持续下降，发酵结束时分别为2.08、3.58、13.19 U· g-1。细菌群落中栖热菌属（Thermus）在C1~C6 时期均为优势菌属，而norank_f__norank_o__SBR1031 在C2~C6 时期为优势菌属。真菌群落中嗜热链球菌属（Mycothermus）在C1~C6 时期均为优势菌属。TOC 和TN 分别为影响细菌和真菌群落结构最显著的理化因子。