- 栏目:试验研究
- 作者:刘聪，王吉力特，孙义，苏日古格，马捷，张凡，郭淑文
- 关键词:蜜瓜籽；抗氧化活性；总黄酮；总多酚；总多糖
- DOI:10.16861/j.cnki.zggc.2024.0336
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摘要：以河套地区5 个不同品种蜜瓜籽（华莱士、银蜜、西州密25 号、玉妃和红蜜）为研究对象，分别采用蒸馏水、70%乙醇、70%丙酮等不同溶剂进行提取，测定其总黄酮、总多酚和总多糖含量并与抗氧化活性进行相关性分析。结果表明，不同溶剂提取物抗氧化效果不同，70%乙醇提取物清除DPPH 自由基、ABTS＋自由基和抗氧化还原能力最强；华莱士瓜籽70%乙醇提取物中总黄酮和总多酚含量（w，后同）最高，分别为94.74、35.90 mg·g-1；总多糖含量最高的是华莱士瓜籽水提取物，达159.29 mg·g-1。相关性分析表明，总多酚含量与DPPH 自由基清除能力、ABTS＋自由基能力和还原能力呈显著或极显著正相关，总黄酮含量与DPPH 自由基清除能力、还原能力呈显著或极显著正相关。建议将70%乙醇作为河套蜜瓜籽的提取溶剂，为河套蜜瓜副产物的进一步开发、提取和利用提供理论依据。