基于非靶向代谢组学的平菇子实体发育过程中菌丝体差异代谢物分析

摘  要：为了解平菇生长发育过程中子实体形成的代谢物基础，采用超高效液相色谱-电喷雾串联四级杆质谱

（UPLC-ESI-MS/MS）技术结合多变量统计分析方法对发菌完成期（MM）、原基期（MP）及子实体分化期（MF）的平菇菌丝体进行代谢组学分析。结果表明，主成分（PCA）模型分析结果显示3个时期平菇菌丝体中的代谢产物具有明显差异。通过正交偏最小二乘判别分析（OPLS-DA），以 VIP（varible importance in the projection）>1和差异倍数值（fold change）≥2或 ≤0.5为条件对 MM vs MP、MM vs MF 和 MP vs MF 中的差异代谢物进行比较分析，分别获得139个、147个和67个差异代谢物，变化倍数最大的物质包括氨基酸及其衍生物、脂质、生物碱、有机酸等，说明这些差异代谢物对平菇子实体发育具有重要影响。KEGG 分析表明，苯丙氨酸代谢、色氨酸代谢、嘌呤代谢等20条代谢通路表现活跃。在子实体发育过程中，脂质、有机酸、核苷酸及其衍生物、氨基酸及其衍生物之间明显相关。以上研究结果为平菇子实体发育机制和标准化栽培提供了理论依据。