- 栏目:试验研究
- 作者:杨海龙，张珂，武华云，李营营，白保勋，刘楠
- 关键词:蔬菜；质量安全；健康风险；污染特征；重金属
- DOI:10.16861/j.cnki.zggc.202423.0041
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摘 要：蔬菜质量安全直接关系到人们健康生活的需求，为了解郑州市主城区市售蔬菜重金属铅（Pb）和镉（Cd）污染程度，评估经摄食途径对人群产生的健康风险，在郑州市主城区农贸市场和大型商超采集9种蔬菜，采用原子吸收光谱法测定重金属Pb和Cd的含量，采用单因子污染指数法评价其污染特征，采用目标危害系数法、致癌风险系数法评估重金属污染的健康风险。结果表明，蔬菜中Pb和Cd的检出率分别为44.63%和 82.71%，变异系数分别在29.7%~93.7%和38.6%~205.0%；蔬菜中Pb和Cd的目标危害系数（THQ）远远小于1；蔬菜中Pb的致癌风险系数（CR）范围为 2.5×10-6 ~13.1×10-6，Cd的CR值范围为4.1×10-4 ~21.3×10-4，蔬菜中Cd污染具有致癌的风险，Pb污染具有致癌的潜在风险。郑州市市售9种蔬菜中Pb、Cd重金属总体污染水平较低，并且重金属含量的空间分布很不均匀，不会对人群造成明显健康危害，但是要注意潜在的致癌风险。