不同成熟度鲜食嫩南瓜种子活力及生理生化特性研究

摘 要：为了探究鲜食嫩南瓜种子成熟过程中种子活力及生理生化特性的变化趋势，以自育品种为试验材料，对不同成熟度采收的种子活力指标和生理生化指标进行测定，分析他们之间的相关性。结果表明，随着种子的成熟，种子逐渐发育饱满，种皮木质化明显；授粉后45 d时种子已具有萌发能力，授粉后70 d种子活力最高；贮藏物质在授粉后35~50 d基本完成积累，脂肪、蛋白质、淀粉大量形成，而可溶性总糖和可溶性还原糖含量同期持续减少。吸胀8 h的南瓜种子中SOD、CAT、POD活性受MDA含量变化影响，随着成熟度的增加，呈先升高后降低再升高的变化趋势；各内源激素含量变化波动不同，其中SA与BR含量整体上呈显著增长趋势且高于其他激素，GA₃与ABA含量变化趋势相反，ETH含量授粉后35 d最高。相关性分析表明，种子活力指标与SOD、POD活性以及淀粉、粗脂肪、CTK、GA₃、IAA、BR、SA含量呈正相关，而与可溶性总糖、可溶性还原糖、蛋白质、MDA、ABA、ETH含量呈负相关。综上，不同成熟度对鲜食嫩南瓜种子质量和种子活力有显著影响。鲜食嫩南瓜种子发育过程中的生理生化过程复杂，伴随着贮藏物质的大量积累，抗氧化酶活性与MDA、内源激素含量不断变化。