采前处理对番茄采后保鲜效果影响的研究进展

摘  要：番茄果实风味独特，营养丰富，深受消费者青睐。但是，番茄果实果皮较薄、果肉柔嫩，致使成熟果实货架期较短。采前侵染性病害采后防控难，绝大部分采后致病菌早在生产阶段便已侵染番茄果实，并潜伏其中，当果实在采收、贮藏、运输、销售等环节发生机械损伤时，这些病原菌便开始二次侵染果实，引发病理性腐烂，致使果实彻底失去商品性，因此采前防控十分关键。此外，采前处理广泛影响采后生理，进而影响果实货架期。目前，仅凭采后处理已无法完全满足现阶段番茄产业的发展需求，因此，采前处理逐渐受到关注。笔者就近年来国内外有关采前化学防治、生物防治和物理防治三方面处理提高番茄采后品质和延长货架期的研究进行综述，并根据研究现状提出展望，以期为未来番茄采前保鲜处理技术的研究、应用和发展提供参考。