甜瓜果实不同部位矿物元素含量分析

摘    要：以海南地区种植的9个甜瓜品种为试验材料，采用电感耦合等离子体质谱法在成熟期对果实4个部位（果皮、果肉、果心和种子）的矿物元素含量进行测定。结果表明，甜瓜果实不同部位矿物元素含量差异较大，17种元素中，K、Mg、P、Na、Fe、Zn含量较高，Cu、Mn、Al、Co、Ni、B、Se、Rb、Sr、Ba含量较低；4个部位中，Mn、Ba、Al、Ca、Sr元素在果皮和种子部位的含量高于果肉和果心部位，Co、Cu、Zn、Se、B、Rb、K、Mg元素在种子部位的含量高于其他3个部位；网纹瓜果皮的K、Mg、Na、P、Ca、Fe、Zn、Al、B含量高于薄皮瓜；光皮瓜果心的K、Mg、Na、Fe、Cu、Mn、Co、B含量高于薄皮瓜；薄皮瓜种子的P、Zn、B含量高于网纹瓜和光皮瓜。甜瓜果实的果皮和种子中矿物元素含量高，网纹瓜相比光皮瓜和薄皮瓜具有更高的矿物元素营养价值。研究结果为海南地区甜瓜的高效益农业开发提供了新思路，也为甜瓜的综合开发利用提供了参考依据。