- 栏目:试验研究
- 作者:吕金丽，罗凯，吕树鸣，肖艳林，吴迪，张冬莲，岳永贵，刘彦，胡娟，李伟
- 关键词:生姜；品质性状；聚类分析；主成分分析；差异性
- DOI:10.16861/j.cnki.zggc.2025.0350
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摘 要：以15份不同生境的生姜种质资源为材料，测定姜黄素、6-姜辣素、8-姜辣素、挥发油、粗纤维、水分含量等品质性状，采用聚类分析、主成分分析并结合来源生境情况评价不同资源的品质差异性。结果表明，15份生姜资源的姜黄素、6-姜辣素、8-姜辣素、挥发油、粗纤维和水分含量分别为1.417~3.480 mg· kg-1、0.150%~0.253%、0.022%~0.036%、0.680~1.055 mL·100 g-1、1.383%~1.750%、73.625%~88.606%；小黄姜姜黄素含量普遍高于二黄姜，水城小黄姜的6-姜辣素整体优势突出；相对高海拔、低年均温区域可以提升姜黄素和8-姜辣素积累量，中高海拔多雨黄壤区利于6-姜辣素合成，姜黄素与6-姜辣素含量呈显著正相关，二者均与粗纤维含量呈负相关。水城小黄姜（G2）为综合品质最优资源，齐伯小黄姜（G9）兼具高挥发油与低粗纤维特性；不同生境的水城小黄姜品质差异显著，类型丰富，具有筛选出高品质生姜品种的潜力。