- 栏目:试验研究
- 作者:周帅，张睿，王辉，叶夕苗，何学佳，何天久
- 关键词:马铃薯；高代品系；AMMI模型；油炸薯片；加工适宜性
- DOI:10.16861/j.cnki.zggc.2025.0801
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摘 要：为筛选适宜贵州种植的薯片加工型马铃薯品种，选择21个高代品系，以Atlantic为对照，在5个生态点进行多点试验，并进行加工品质分析评价。结果表明，S17-106-23、S17-123-40、S17-160-8、S17-106-28、DT-2 表现为高产稳产型，产量较对照Atlantic显著提高了173.08%~209.19%，变异系数介于5.15%~9.93%，稳定值在16.89~24.81之间。加工品质及感官分析显示，S17-123-40、S17-160-8、DT-2干物质含量较高，还原糖含量较低，炸片色泽浅，脆度好，加工品质接近对照品种Atlantic。相关性分析发现，鲜薯高干物质含量、低还原糖含量的理化特性有利于获得色泽浅、褐变轻且质构良好的油炸薯片，可为加工型马铃薯材料的早期筛选提供重要参考。综上，本研究筛选出的S17-160-8、S17-123-40 和 DT-2 高代马铃薯品系具有高产稳产特点，且薯片加工品质协调，可以进一步在贵州及相似生态区推广种植。