- 栏目:专题综述
- 作者:王亚微，李帅，高超，刘鹏，董玉梅，王崇启，焦健，杨晓玉，孙建磊（
- 关键词:甜瓜；果肉质地；遗传因素；组织特点；生化基础；调控措施
- DOI:10.16861/j.cnki.zggc.2026.0229
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摘 要：果肉质地是评估果实品质的关键指标，与甜瓜（Cucumis melo L.）的果实大小、形态及贮运性有重要关系。本文综述了近年来在甜瓜果肉质地形成机制方面的研究进展。首先介绍了常用的果肉质地分类与评价方法，随后阐述了甜瓜果肉质地形成的遗传学、组织学及生物化学基础，进而从分子、生理和农艺层面总结了调控果肉质地的相关措施。最后，针对甜瓜果肉质地研究提出了若干展望，以期深化对甜瓜果实品质形成机制的认识，并为未来甜瓜果实品质的定向育种改良提供参考。