氯吡脲对不同基因型西瓜果肉质地的影响

摘 要：为研究氯吡脲（CPPU）辅助授粉对西瓜果肉质地的影响，以100 mg·L^-1的CPPU 对4种基因型西瓜品种进行辅助授粉，对成熟西瓜果肉质地（硬度、脆度、胶着性、咀嚼性）及细胞壁多糖物质（粗纤维、纤维素、半纤维素、木质素、原果胶、可溶性果胶）含量进行检测和相关性分析。结果表明，不同基因型间西瓜果肉质地有所不同，且CPPU处理对西瓜果肉质地的影响与品种基因型密切相关；果肉质地差异分析表明，与人工授粉相比，CPPU处理后硬度、脆度、胶着性和咀嚼性4个TPA指标均有所提高，酥脆基因型及黄枚的两个处理方式间差异显著，而硬脆基因型蜜枚的两个处理方式间差异不显著。细胞壁多糖物质分析表明，与人工授粉相比，CPPU处理显著增加了硬脆基因型的粗纤维与纤维素含量，而酥脆基因型的趋势与之相反。此外，与人工授粉相比，CPPU处理可以导致西瓜果肉原果胶含量显著降低而可溶性果胶含量显著增加。相关性分析结果表明，酥脆型西瓜果肉质地更易受到CPPU 处理的影响。研究结果为CPPU在西瓜生产中的应用提供了参考。