叶面喷施硒肥对南瓜果实硒含量、产量及营养品质的影响

摘 要：通过研究不同时期叶面喷施硒肥对南瓜果实硒含量、产量及营养品质的影响，明确南瓜最适喷施时期和施硒浓度，以期为富硒南瓜生产提供最佳富硒方案和理论依据。以南瓜品种橄榄贝贝2号为试材，亚硒酸钠为硒源，设置3个喷施时期（伸蔓期+雌花期、伸蔓期+膨果期、雌花期+膨果期）和4个浓度水平（0、207、321 和 723 μmol·L^-1）的叶面喷施试验。结果表明，与CK相比，喷施硒肥后，果实硒含量显著提高，随硒液浓度的增加而升高，且全部为 有机硒；相同浓度处理的果实硒含量“雌花期+膨果期”>“伸蔓期+膨果期”>“伸蔓期+雌花期”。叶面喷施硒肥不仅 可以提高单果质量，而且不同程度地提高了果肉中 β-胡萝卜素、维生素 C、淀粉、可溶性蛋白、可溶性固形物和可溶 性糖的含量，但对氨基酸含量无显著影响；对南瓜果实矿质元素含量的影响主要表现在对Pb、Cd的富集有抑制作用，显著提高 Fe、K 的含量，适宜浓度硒肥处理显著降低 Zn、Cu 含量，对Na、Mg、Ca含量没有影响。通过回归方程 计算得出在雌花期和膨果期各喷施一次 1~197 μmol·L^-1亚硒酸钠溶液，果实硒含量符合富硒标准。