不同生长阶段香菇栽培料木质纤维素降解利用研究

摘 要：为深入了解香菇生长发育过程中栽培料木质纤维素的变化，对不同生长阶段香菇栽培料中木质纤维素含量 及其相关降解酶活性进行了测定，利用傅里叶变换红外光谱（FTIR）、X-射线衍射法（XRD）和显微镜观察研究了木质 纤维素微观结构分子基团、纤维素相对结晶度（CrI）和纤维表面形态的变化。结果表明，在香菇生长发育过程中，栽培 料中的纤维素、半纤维素和木质素含量显著下降，木质纤维素含量（w，后同）由 85.27%降低至 52.23%，其与相应的降解 酶系活性负相关，木质纤维素降解与纤维破坏程度呈现一定的相关性。FTIR 结果显示，不同生长阶段香菇栽培料中木 质纤维素特征官能团峰值发生变化，木质素降解速率高于半纤维素、低于纤维素。随着香菇的生长发育，栽培料中 CrI 显著降低，纤维素晶体结构受到了一定程度的破坏。结果表明，香菇首先利用栽培料中非木质纤维素组分供菌丝生 长，同时分泌胞外降解酶破坏纤维结构，将大分子组分降解为小分子组分，从而满足其生长所需，高木质纤维素降解酶 活性对应高木质纤维素降解率。该研究结果可为促进香菇栽培料中木质纤维素的降解利用提供依据。