- 栏目:试验研究
- 作者:朱丽，张军，尚迪，蔡臣，钟珉菡，孙婷，秦廷豪，李焕秀
- 关键词:辣椒；营养品质；相关性；灰色关联度分析；聚类分析
- DOI:10.16861/j.cnki.zggc.2024.0300
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摘要：为了培育出营养成分含量丰富的干制辣椒品种，以117 份辣椒资源的干椒为供试材料，测定其蛋白质、粗脂肪和辣椒素含量，运用描述性统计、相关性分析、灰色关联度分析、聚类分析等多元分析方法进行综合评价。结果表明，117 份干辣椒的辣椒素含量变异系数最大，为85.04%，在选育新品种过程中辣椒素含量的选育空间较大；蛋白质含量与粗脂肪含量呈显著负相关，与辣椒素含量呈极显著负相关，而粗脂肪含量与辣椒素含量呈极显著正相关。基于熵权的灰色关联度分析，蛋白质、粗脂肪和辣椒素含量的权重分别为0.20、0.22 和0.58，综合营养品质较优的是2021Q-141-571、2021Q-156-543 和2021Q-147-543；K=5 时把117 份干辣资源聚为低粗脂肪低辣椒素类、高粗脂肪类、高辣椒素类、营养品质中等类、高蛋白质类等5 个类群，相较系统聚类能较好地解决各营养指标之间存在关联的问题。依据灰色关联度分析和K 均值聚类综合评价结果，可筛选高辣椒素、高蛋白或高粗脂肪含量的辣椒材料，研究结果为科学评价辣椒综合营养品质，对辣椒种质资源创新利用以及培育优良品种具有一定的参考价值。