- 栏目:试验研究
- 作者:李婷，时月，陈艳利，温雪珊，聂青，王瑞琪，曲明山，赵晓燕，张超
- 关键词:网纹甜瓜；促生菌剂；品质；ORAC 值；感官评价
- DOI:10.16861/j.cnki.zggc.2022.0050
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摘 要：为了研究在植株根部追施促生菌剂对网纹甜瓜品质的影响，在定植后，对网纹甜瓜根部分别追施枯草芽孢杆菌、哈茨木霉和链霉菌4次，采收后以根部追施清水的果实作为对照组，比较果实口味、颜色、外形、质构和抗氧化性能等品质特征。结果显示，根部追施哈茨木霉处理提高甜瓜大小和甜味的均一性，提高果实感官评分和中心可溶性固形物含量，其中心可溶性固形物含量比对照组提高17.29%；哈茨木霉处理组果肉硬度为5~10 N的比例达到70.10%，其果肉品质和均一性显著高于对照组；哈茨木霉处理同时提高果实的抗氧化性能，其ORAC值（氧自由基吸收能力）比对照组提高22.53%。因此，定植后在根部追施哈茨木霉菌剂4次，每次剂量0.1 g·m-2，可提高网纹甜瓜的品质。