草红花秸秆栽培鸡腿菇试验

  摘要：为研究草红花秸秆对鸡腿菇菌丝和子实体性状的影响，以特白36 鸡腿菇品种为试验材料，以传统配方（棉籽壳30%、玉米芯55%、麸皮10%、石灰5%）为对照，通过栽培料中添加5%、10%、15%、20%、30%的草红花秸秆等比例替代传统无配方基质，对鸡腿菇菌丝性状、产量性状、外观性状、营养成分和氨基酸含量进行测定和相关性分析。结果表明，添加草红花秸秆的培养料，鸡腿菇菌丝萌发速率、满袋率、鲜菇产量、菇体密度、菌柄直径与对照相比均有所升高。其中，添加15%草红花秸秆的培养料（T3）鸡腿菇产量最高，生物学效率为101.25%，相较对照提高39.18%；转潮时间最短，为2.33 d；菇体密度最大，为0.85 g·mL^-1；菌盖占比小，为总长的0.265；子实体中还原糖、粗多糖、总糖含量（w，后同）均最高，分别为3.87%、10.70%、28.79%；粗纤维含量最低，为3.19%；必需氨基酸、药用氨基酸、总氨基酸含量均最高，分别为8.23、10.01、18.263 g·100 g^-1。综上，添加草红花秸秆能促进鸡腿菇菌丝的生长，提高子实体产量和营养成分含量，尤其是药用成分含量，草红花秸秆是栽培鸡腿菇的优良基质，其中添加15%的处理效果最佳。