- 栏目:试验研究
- 作者:卫佳琪，任俭，陈积豪，万丽丽，曾红霞，王转茸，熊建顺，瞿玖红，汤谧
- 关键词:甜瓜；代谢组学；差异代谢物；果肉；风味
- DOI:10.16861/j.cnki.zggc.2025.0278
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摘要：为探明不同甜瓜品种间的代谢组学差异，采用液相色谱-质谱联用技术（LC-MS）和气相色谱-质谱联用技术（GC-MS）对6 个甜瓜品种（组合）果肉中的代谢物进行了检测。结果表明，甜瓜果肉中一共检测到756 个代谢物，其中脂质和类脂质分子251 种，有机杂环化合物110 种，有机酸及衍生物99 种，有机氧化合物90 种，苯丙烷和聚酮化合物66 种，苯环类化合物56 种。通过对不同品种间代谢物进行差异分析和聚类分析发现，西州密25 号、都蜜5 号和20M7 聚为一类，T5、T6 和T7 聚为另一类。对差异代谢物进行代谢通路富集分析，发现代谢途径中氨基酸代谢、核苷酸代谢、糖代谢途径占较大比例。笔者解析了6 个甜瓜品种（组合）的果肉差异代谢物和代谢途径，为甜瓜种质资源改良利用和品质相关代谢通路研究提供了数据参考。