- 栏目:试验研究
- 作者:段庆虎，张应香，竹玮，吴淑平，岳贺伟，尹川川，陈静，王欣珍，史璐瑶，郑栋华，龚凤萍
- 关键词:灰树花；成熟度；贮藏品质
- DOI:10.16861/j.cnki.zggc.2025.0342
- 全文：
PDF （下载次数：） 摘要（点击次数:）
摘要：为明确不同成熟度对灰树花采后贮藏品质的影响，采用PET 包装盒对不同成熟度灰树花进行包装处理，测定贮藏期间灰树花的失重率、呼吸速率、褐变指数和质构品质。结果表明，在4 ℃条件下，不同成熟度对灰树花采后贮藏失重率、呼吸速率、褐变指数和质构品质均有不同程度的影响。其中，七八成熟对灰树花采后贮藏保鲜效果较佳，贮藏6 d 时能保持较好的硬度，较低的失重率、呼吸速率和褐变指数。主成分分析提取3 个主成分，累积贡献率达79.305%，咀嚼性和硬度1 是影响灰树花贮藏品质的关键指标。研究结果可为灰树花适时采收及保鲜应用提供理论依据和参考。