- 栏目:试验研究
- 作者:姜元昊，张凯浩，高亚宁，马新超，杨鸿基，轩正英
- 关键词:温室番茄；品种比较；品质变化；耐贮性
- DOI:10.16861/j.cnki.zggc.2023.0136
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摘 要：以10个番茄栽培品种（T1~T10）为试验材料，设置0、4、8、12、16 d共5个贮藏时间，通过测定果实腐烂率、失重率、果实硬度、可溶性蛋白含量、可溶性糖含量、有机酸含量、番茄红素含量和类黄酮含量等 13个品质指标，分析不同番茄品种果实采后耐贮性及品质变化，以筛选耐贮性强的品种。结果表明，随着贮藏时间的延长，T5的腐烂率、失重率及硬度下降最低，T2色泽保持最好。其中T3和T5总酚含量最高峰出现最晚；T5、T9的类黄酮含量下降率最低，分别为14.81%和12.12%；贮藏第16天T4、T10的SOD活性最高；T5的 POD活性显著高于其他品种。最终经过隶属函数分析比较，澳粉805（T5）和普金902（T3）的贮藏性最佳，适合在新疆地区推广种植。