- 栏目:试验研究
- 作者:王青青，杨巍，曾祥洁，奥宁，陶莲，邓英
- 关键词:宽叶韭；性状；营养成分；综合评价
- DOI:10.16861/j.cnki.zggc.2025.0903
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摘 要：为研究贵州不同宽叶韭形态指标与品质指标之间的差异，为其合理开发利用提供依据，以来自贵州9 个县区引种驯化的11 种野生宽叶韭为试验材料，以栽培韭中科一号为营养指标对照（CK），通过测定不同宽叶韭的株高、株幅等8 个生物学形态指标，并测定3 种不同叶片宽度（最宽、中宽、最窄）宽叶韭叶和根中维生素C、蛋白质含量等10 项营养品质指标，采用主成分分析和相关性分析方法进行综合分析评价。结果表明，20-CJ1 和20-CJ19 的肉质根长度和粗度均较高，肉质根长分别为23.57 和21.07 cm，肉质根粗分别为3.11 和2.71 mm；20-CJ1、20-CJ12、20-CJ51 等叶宽均较宽；20-CJ12、20-CJ51 的假茎长且粗壮。通过生物性状主成分分析可将11 种宽叶韭划分为宽叶型、窄叶型和中宽叶型3 类。在营养成分方面，3 种宽叶韭及CK 根和叶中营养价值综合得分从高到低为：20-CJ7 根＞20-CJ2 叶＞20-CJ7 叶＞20-CJ1 叶、20-CJ2 根＞CK 根、20-CJ1 根＞CK 叶。综合分析3 种类型宽叶韭根和叶的营养价值，总得分从高到低为：20-CJ7＞20-CJ2＞20-CJ1＞CK。综上，20-CJ1 和20-CJ19 根较长且粗壮；20-CJ12 和20-CJ51 的叶均较宽、假茎长且粗壮；20-CJ7 的综合营养价值最高，人们可根据市场需求进行开发利用。