- 栏目:试验研究
- 作者:任广乾，杨世康，卞世杰，郭卫丽，李新峥
- 关键词:南瓜；果实性状；营养成分；微量元素；相关性分析；主成分分析
- DOI:10.16861/j.cnki.zggc.2023.0115
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摘 要：为评价南瓜品种果实品质，测定14个南瓜品种的果实外观性状、口感品质、营养成分和微量元素含量，并进行相关性分析和主成分分析。 结果表明，果实还原糖含量（w ，后 同）为3.59~2.49 g · 100 g-1；氨 基酸含量为118.39~66.61 mg·100 g-1；水分含量为83.51%~90.31%；灰分含量为0.58%~1.84%；微量元素Ca含量最高（240.66 μg·g-1），Mn 含量最低（4.88 μg·g-1）。灰分与还原糖、水分含量存在显著负相关，与Ca含量存在极显著正相关。主成分分析综合得分最高品种是汕美2号，其次依次是优丰蜜本、兴蔬大果蜜本和金囷蜜本。试验结果可为今后南瓜品种评价及应用推广提供基本信息。